Enten det er ferskenene på en kake eller ananasskiver, brukes ofte hermetisert frukt. Imidlertid har mange mennesker misforståelser om produksjonsprosessen, sikkerheten og utvalget av hermetisert frukt. Denne artikkelen vil introdusere sikkerheten til hermetisert frukt og gi tips for å velge dem. Mange mennesker tror at hermetikk kan lagres i lang tid fordi de inneholder konserveringsmidler. I virkeligheten oppnår hermetikk langtidslagring ved romtemperatur gjennom kommersiell sterilisering, som dreper mikroorganismer som forårsaker sykdom og ødeleggelse. Hermetikk kommer i metallbokser, glasskrukker og steriliserte poser. Er forskjellige materialer like trygge? Professor Minlong Cai forklarer at når det gjelder mattrygghet, er alle disse materialene trygge og kan konsumeres med tillit. Vanlige metallbokser inkluderer tinnbelagte stål- og aluminiumsbokser, ofte brukt til svært etsende matvarer. Det indre av disse boksene har vanligvis epoksyharpiksbelegg for å skille maten fra metallet, og forhindrer forurensning av tungmetaller. Når du velger hermetisert frukt, unngå de med utbuling, rust, deformasjon eller korrosjon. Når du kjøper hermetisert frukt, inspiser alltid utsiden og velg bokser som er intakte og i god stand. Hvis en boks er svulmende, rusten, deformert eller korrodert, kan maten inni ha blitt forringet eller ødelagt. Forbrukere kan trykke på boksen for å sjekke tilstanden; en hul lyd kan indikere gassproduksjon fra ødeleggelse. Etter å ha åpnet boksen, sjekk om frukten og sirupen er misfarget eller har uvanlige sedimenter. Hvis de gjør det, er det best å ikke konsumere dem. Vær i tillegg oppmerksom på at støt kan skade det indre belegget på boksen, noe som kan føre til korrosjon og ødeleggelse. Hvis en boks får bulker, er det lurt å bruke den så snart som mulig og ikke oppbevare den for lenge. Husk at selv om hermetikk har lang holdbarhet, er de ikke "for alltid" matvarer. Det er best å konsumere dem like etter kjøpet for å unngå å spise utgåtte produkter.
